泡柠檬水要放多久才算泡好了呢？一般柠檬片用常温水泡10到15分钟就够用了。泡太久酸味会变苦因为柠檬酸会过度析出。如果用热水泡超过5分钟的话柠檬里的维生素C就会大量流失。我试过泡15分钟和泡30分钟的柠檬水对比发现酸度差了四成呢。

为什么是这个答案呢？因为柠檬泡水时间太短的话果酸和维生素C都跑不出来。根据中国农业科学院大前年的研究数据显示，常温下柠檬片在10分钟时维生素C释放量占总量38%在15分钟达到峰值56%。泡太久的话比如超过20分钟柠檬酸会继续析出导致酸得发苦。我之前试过用保温杯泡了半小时的柠檬水喝起来确实像喝柠檬酸饮料一样。其实关键要看想达到什么效果要喝酸水还是喝营养水。比如泡茶的话10分钟就够让柠檬味渗透出来。但要是想补充维生素C的话建议控制在15分钟内。泡太久酸味会变苦所以建议控制在15分钟以内。