石灰石要烧成生石灰得用高温炉子烧。温度得烧到九百度到一千度之间，烧的时间大概一小时到两小时。高温会让石头内部结构崩解，把石头里的碳酸钙变成氧化钙和二氧化碳。炉子得用竖窑或者回转窑这种专门设备，烧的时候要控制火候别烧过头。

为什么得烧这个温度呢？因为石灰石里的碳酸钙要分解成氧化钙和二氧化碳，得达到它的分解临界点。根据化学实验数据，碳酸钙在860℃左右开始分解，但实际生产得烧到九百度以上才能完全分解。温度不够的话，石头中间会残留未分解的块状碳酸钙，影响成品质量。比如烧到八百度时，分解率只有65%，而烧到九百度时分解率能到95%以上。工业上为了省燃料，一般会烧到九百度到九百五十度，超过一千度反而浪费电。竖窑因为温度均匀，烧九百度到九百五十度就能让石头彻底分解，回转窑虽然温度控制更精准，但耗能更高，所以常用竖窑。烧的时候还要注意进料速度，如果烧太快，石头受热不均反而容易碎成粉末。