石灰烧成要烧到900多度，大概1到2小时。温度不够或时间太短，石灰块中间会夹生，烧不透。烧透的石灰粉细腻，遇水能快速发泡起灰。烧的时候要一直盯着火候，温度上不去就加煤球，时间到了就关火。

因为石灰石主要成分是碳酸钙，烧到900℃以上才会分解成氧化钙和二氧化碳。实验数据表明，用煤球炉加热，需要1.5到2小时，温度稳定在950℃时最佳。如果温度忽高忽低，时间要延长30分钟以上。比如某地用电炉实测，1小时45分达到完全煅烧。烧的时候石灰块表面先鼓包，内部逐渐变白，变成蜂窝状碎块。要是烧了1小时还没变白，说明没烧透，得继续烧。烧好的石灰粉装袋时要注意防潮，放阴凉处保存。