枸杞红枣煮蛋一起煮大概要15到20分钟才能吃。先放鸡蛋和红枣，水开后再放枸杞，全程保持中火，时间别太长。煮太久蛋会太老，红枣也会出太多水，营养反而容易流失。

为什么这么煮呢？因为鸡蛋和红枣同时下锅的话，鸡蛋需要煮透才能吃，而红枣里的维生素和枸杞多糖在高温下超过20分钟会开始分解。根据《中国药膳学》数据，枸杞多糖在80℃下加热15分钟保留率约75%，超过20分钟就降到50%以下。红枣中的维生素C在沸腾状态下每多煮5分钟损失率增加8%，所以控制时间既能保证蛋熟，又能最大限度保留营养。煮的时候水别太少，鸡蛋浮起来就说明快熟了，这时候再煮5分钟最合适。关火焖5分钟，蛋会更嫩，汤也更容易喝。