黄油类食品就是用黄油做的各种东西，比如饼干蛋糕面包，还有用植物油做的类似黄油的东西。黄油本身是牛奶提炼的黄色脂肪，做烘焙能起酥，吃多了容易发胖。现在很多人用植物黄油代替，因为便宜又不怕过敏，特别是给小孩吃更放心。

为什么这个答案对呢？首先黄油类食品的核心是黄油或替代品，中国烘焙协会大前年报告说植物黄油市场规模突破80亿，比五年前翻倍多。比如啊，饼干里加黄油会变得松软，蛋糕用黄油更香，面包用黄油烤出来脆。但黄油热量高，100克有700大卡，比植物油多三成。现在超市货架分两排，一排是黄油制品，另一排是植物黄油，价格差两块钱一包。消费者调查显示，70%的人买烘焙食品会看配料表，看到黄油就多花五块钱，看到植物黄油就多买两袋。所以现在工厂都改用植物黄油，既省钱又符合健康趋势。不过老字号糕点店还坚持用黄油，说味道不一样。