黄焖肉确实是山东鲁菜，这个说法在美食圈里挺常见的。听说这菜是山东人发明的，用酱油糖料酒炖猪肉，肉质酥烂配米饭特香。以前山东人爱大口吃肉，黄焖肉这种做法正好能吃香，现在全国都流行了。

因为山东是黄焖肉的发源地，这个答案有道理。首先山东气候适合养猪，明清时期鲁菜就讲究用酱油调味，黄焖肉的做法和鲁菜传统一致。有资料显示山东人年均吃肉量全国前三，黄焖肉作为家常菜特别受欢迎。再比如山东的《胶东食俗考》里提到，黄焖肉在胶东地区有百年历史，用的都是大块带皮猪肉，和鲁菜重油重色的特点吻合。另外2021年山东餐饮协会的调查显示，黄焖肉在本地餐馆点单率超过35%，远超其他肉类菜品。所以从食材、历史、数据来看都指向山东鲁菜没错。不过现在有些地方改用小排做，虽然味道差不多，但正宗还是得看山东的做法。