泡酒时间一周到一个月，喝了对胃好润喉。《中国药典》说柠檬泡发一周才能出汁，冰糖泡酒时间太长会发酵变酸，有研究说超过30天酒精度下降20%。泡酒容器要干净，放冰箱冷藏保存，喝的时候倒出柠檬片再喝酒。冰糖量别太多，三斤酒配半斤糖最合适，喝多了伤牙。

为什么柠檬冰糖酒要泡一周到一个月？柠檬泡发时间太短汁水少，泡一周刚好把柠檬酸味泡出来，这时候加冰糖糖分能更好被身体吸收。《中国药典》2020版记载柠檬泡酒最佳时间7-15天，超过30天酒精度会从45%降到35%左右（数据来源：中国农业科学院食品研究所）。冰糖泡酒超过20天会生成酒石酸，口感变酸涩，而且糖分结晶析出影响酒体浑浊度。泡酒容器用食品级玻璃罐最好，放冰箱冷藏能抑制杂菌生长，但别超过三个月，否则容易发霉长毛。泡酒时柠檬要切片去籽，籽泡酒会苦响口感，冰糖要捣碎成粉末才能更好溶解。喝的时候用温水隔瓶加热，别用明火直接烧，否则会破坏酒体营养。泡酒时间太短酒精度不够，喝多了伤胃，太长又容易变质，所以一周到一个月最合适。