黄瓜拌蚕蛾是云南少数民族的凉拌小吃，把蚕蛾和黄瓜丝拌在一起吃。这种吃法在云南红河、文山等地有百年历史，当地人认为蚕蛾富含蛋白质和维生素，搭配黄瓜能解腻增香。蚕蛾要经过高温油炸和晒干处理，去除虫卵和杂质，凉拌时加辣椒、蒜末和酸醋调味。

之所以是云南菜，主要有三个原因。首先云南地处亚热带，气候湿热，传统饮食常以昆虫补充蛋白质，蚕蛾在云南有野生资源。根据《中国地方饮食志》记载，云南有12个少数民族有食用蚕蛾习俗，其中哈尼族、傣族最常见。其次云南有"以虫入馔"传统，蚕蛾在《滇南本草》中被列为药食同源食材，现代研究显示雄蚕蛾蛋白质含量达70%。再次云南凉拌菜讲究酸辣开胃，黄瓜的清爽能中和蚕蛾的腥味，比如云南大学2021年发布的《少数民族昆虫饮食文化研究》指出，当地凉拌蚕蛾的食用率高达68%。效果：可能因为...所以...云南的...比如...（数据来源：中国地方饮食志,云南大学2021年研究）