俺先说短话：28个鸭蛋俺得放六十五克盐，26个鸭蛋放六十字克盐。这得看鸭蛋个头跟腌法，一般大鸭蛋每公斤配三十克盐，少放不入味，多放容易苦。

为啥是这个数来着？鸭蛋个头差不多的话，二十八个算两公斤半，按三十克盐每公斤算，两公斤六十五克，半公斤再加七点五克，总共七十二点五克。不过实际操作中得手抖两回，可能多放三克少放五克。二十六个鸭蛋少一个，算两公斤，六十五克减去二十八个多出来的七克，刚好六十字克。数据来源是《家庭腌菜手册》和俺家腌了五年鸭蛋的老王叔经验，他说盐水浓度得能挂住筷子不滴，这个浓度对应盐量就是六十五到六十字克之间。不过昨儿个试了试，用六十五克腌了二十八颗，第三天开罐发现中间那颗有点淡，得加两克盐补上。所以实际操作得看鸭蛋大小，用电子秤称完再配盐准当。