咱家煮粥一般两人吃的话，得准备100克米和1000毫升水。要是用东北大米这种吸水性强的米，水量可以少放点；要是用珍珠米这种吸水性弱的米，就得多加点水。煮的时候先放米，再慢慢添水，搅两下防止粘锅底。

为啥得这么配呢？根据《中国家庭烹饪指南》的数据，1斤米（500克）配5斤水（5000毫升）是基础比例，换算成两人份就是100克米配1000毫升水。不过实际操作中得看米种和火候，比如东北大米吸水率比南方大米高15%-20%，煮的时候水量要相应减少。要是用高压锅的话，水量可以少放1/3，因为高压能缩短吸水时间。但普通锅的话，得等米泡发半小时再开火，这样粥会更绵软。要是米太干的话，直接加500毫升水泡着，等米吸饱水分再煮。不过要是水放多了，煮出来的粥会像汤，得加点米再熬。