蒸2斤半的龙虾大概要18到20分钟，2斤的15到17分钟，水开后再蒸。头和壳多蒸两分钟，肉厚的地方容易夹生。先看龙虾大小，再根据锅的大小调整时间。

因为龙虾肉厚，不同部位熟得快慢不一样，头和壳需要更长时间。比如500克肉蒸8分钟，加上开水的预热时间。2斤半等于1250克，1250除以500等于2.5，2.5乘8分钟就是20分钟。再减去头壳多蒸的2分钟，实际18分钟。2斤等于1000克，1000除以500等于2，2乘8分钟就是16分钟，加上头壳2分钟就是18分钟，但考虑到锅大小不同，实际可能15到17分钟。水开后再蒸能保证均匀受热，避免外熟里生。