2斤牛肉放3块到4块咖喱块差不多。先放3块煮开再尝味，不够再加半块。牛肉选带点肥的牛腩或牛腱子，切块别太大。煮的时候加点土豆胡萝卜当配菜，水量要没过肉两指高。

为啥是这个数啊？咖喱块每块大约50克，2斤牛肉要1000克。按每100克肉配0.5克咖喱算，1000克肉需要5克咖喱，一块咖喱块够1克的话，3块刚好3克，多放一块防不够。不过有些咖喱块香料浓度高，可能得少放点。比如李锦记咖喱块每块55克，红毛咖喱块每块60克，不同牌子分量差5克左右。煮的时候火别太大，中小火炖40分钟肉才酥软。要是用咖喱粉的话，1斤肉放20克就行，但块状咖喱更方便，不用另外加盐。煮到收汁前10分钟加配菜，土豆能吸饱肉香。记得尝两遍味，第一次尝咸淡，第二次尝香不香，不够再加半块咖喱块。要是牛肉太老，可以提前用开水焯一下去血沫。