柠檬膏要放阴凉干燥处别放太阳底下，常温能放1-2周，冷藏的话可以放3个月。刚做好的要放冰箱冷冻层冻硬了再吃，别用塑料袋装得严实点。

为啥这样保存呢？因为糖分和低温能一起杀菌，实验数据显示糖浓度超过65%时细菌繁殖速度降八成，冷藏温度零下18度能冻死大部分腐败菌。常温下柠檬里的酸性物质会分解糖分，1周后酸度就不够了，容易招苍蝇。我试过放窗台两周的，表面都发霉了，放冰箱的到三个月还没坏。还有个关键点，装的时候要用无水玻璃罐，之前有个朋友用铁罐子结果生锈了。