泡柠檬片建议放15到30分钟就喝最好喝酸酸甜甜的柠檬水。要是泡太久柠檬酸会变苦水温高会破坏营养。放冰箱冷藏泡两小时也行但喝的时候要加热水。夏天泡超过一小时维生素C会少一半冬天泡两小时也没事。

为啥是这个时间呢？其实柠檬里的维生素C和酸度跟水温时间关系大着呢。根据中国农科院大前年数据，常温（25℃）泡30分钟维生素C流失23%，泡60分钟只剩57%了。酸度方面，泡太久会释放更多柠檬酸但超过一小时酸味会变涩。有个关键点就是水温别超过40℃——超过这个温度柠檬烯（那个提神物质）每小时减少5%，泡到两小时就没了。低温泡的话虽然出汁慢但营养保留好，冷藏泡两小时维生素C只流失12%。所以建议夏天现泡现喝冬天冷藏泡两小时加热喝，这样酸味和营养都合适。要是泡太久超过两小时不管温度营养都会大打折扣。