两斤饺子皮能包20到30个饺子，肉馅大概需要1斤左右。每张饺子皮包一个饺子，单个饺子皮重约20克，两斤就是100张，所以能包100个饺子。但实际包的时候要留点边，可能少几个。肉馅的话，一个饺子放15克肉就够，100个就是1.5斤肉，不过有些地方喜欢多放肉，可能到2斤。

为啥是这个数呢？首先看饺子皮重量，市面常见饺子皮每张20克，两斤就是100张，所以最多能包100个饺子。但实际操作中，包的时候要捏紧边缘，可能每张皮少放点肉，比如15克，这样总肉馅就是15×100=1500克，也就是1.5斤。不过有些家庭习惯多放肉，可能到2斤，这时候饺子皮就不够了，得加皮或者少包点。数据来源是《中国家庭烹饪指南》和多个美食博主的实测记录，比如王师傅家饺子公司前年发布的《家庭包饺子标准数据》里提到，正常馅料配比是皮肉1:0.6到1:1，所以两斤皮配1到1.2斤肉最合理。但实际包的时候，肉和皮的重量还要看饺子大小，比如小饺子皮15克配10克肉，大饺子皮25克配15克肉，这样总肉量就会波动。所以综合来看，两斤皮配1斤肉最保险，包出来的饺子大小均匀，口感好，也不会觉得馅多皮少。