2025-11-08 09:38:37
柠檬醋一般能放一年左右,但要看保存方法。如果装在玻璃瓶里,放在阴凉处不漏气,就不会坏。变质的柠檬醋会有酸味变苦,颜色变浑浊,甚至长霉斑。
为什么这么讲?因为中国调味品协会大前年报告说,密封避光保存的柠檬醋保质期是12个月。变质的征兆是酸味变苦,颜色浑浊,长霉斑,这是微生物繁殖的结果。比如装在塑料瓶的柠檬醋,如果放在太阳底下,一个月就可能坏掉。所以保存方法很重要,否则容易坏。比如用棉绳系瓶口的,能防虫防潮,比普通盖子好。但要是开过封的,放三个月就该扔了。数据说,开盖后柠檬醋的酸度下降速度是原来的三倍,微生物滋生速度也快两倍。所以保存细节很关键,否则好东西变废品。
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