要擀两份手擀面，得准备200到250克面粉。先和面加水和盐，再抹点油醒发半小时。煮的时候放点盐，出锅前撒葱花。要是面皮太厚，可能得250克；要是做薄面片，200克够吃。

为啥是这个数啊？因为手擀面面皮薄的话，一个人吃100克面粉，两个人200克，但要是做厚点的面，可能需要250克，因为每100克面粉配50克水，加盐和油这样。成人一碗面大概吃100克干面，两个人就是200克，但擀的时候要留点余量，防止擀破皮。比如我上次做，200克面粉和了150克水，面团硬一点容易擀，煮出来不软不硬正合适。要是面太软，可能得再加50克面粉，但水也少加点。记住醒发时间，醒够半小时面团才好擀，不醒的话面容易粘擀面杖。煮的时候水开再下锅，煮两分钟捞出来，过凉水更筋道。撒点香油或者辣椒油，味道更好吃。