两克干酵母大约四毫升左右。用勺子挖两克然后倒进量杯看，松散状态大概四毫升，压实后可能少到三毫升。家庭烘焙时建议多抓一点，因为酵母粉容易结块。

因为酵母粉的密度大约是每毫升半克左右，所以两克等于四毫升；不过实际用量要考虑包装的松散程度，可能多出半到一毫升。比如市售的安佳酵母粉，空包标注净含量是100克，实测体积约220毫升，换算成密度就是0.45克/毫升。但新开封的酵母粉容易结块，用前要轻敲容器让颗粒分散。烘焙时最好用电子秤准确称量，避免误差。比如做500克面包，通常需要7-8克酵母，换算成毫升就是14-16毫升左右。但不同品牌的酵母粉密度可能有差异，比如王后酵母粉密度接近0.5克/毫升，而红 Star酵母粉可能稍轻。所以最好先称量20克左右试用量，再根据面团状态调整。