花生榨油得先清理干净，泥土虫子都抖掉。然后得用火烤两三个钟头，温度别太高别太低，烤到花生壳裂开就行。烤好的花生要压成碎末，这样油更容易挤出来。用机器压榨，油和渣分开放，过滤干净就能得到好油了。

为啥得这么弄呢？首先花生带壳压榨油多不到一半，壳硬得像石头，油挤不出来。实验数据说带壳压榨出油率才40%左右，去壳后能到65%以上。烤制能让花生细胞破裂，油更容易渗出来，温度120度烤20分钟最合适，超过150度会烧焦。压碎到0.5毫米颗粒时出油率最高，比整粒高15%。压力要够大，5吨每平方厘米才能压出85%的油，过滤后油渣分离更彻底，油品还更干净。机器压榨比传统石磨省力，效率高两三倍，成本也省不少。