花生不脱壳榨油就是直接用带壳的花生做原料。比如物理压榨法，把花生仁和花生衣一起压榨出油。这样省了脱壳步骤，出油率能到45%以上。花生衣里也有不少油脂，如果脱壳会浪费这个部分。另外现在有些机器设计成边压榨边筛选，既能保留有效成分，又能分离出油和碎壳。

因为花生衣含有大约30%的油脂，直接压榨能多榨出20%左右的油。比如山东某榨油厂测试显示，脱壳花生出油率38%，不脱壳则达到45%。传统脱壳工艺需要多一道清洗步骤，反而增加损耗。数据表明花生仁含油量40%，而花生衣含油量25%，两者一起榨油相当于多出10%的原料。现在有些技术还能通过振动筛把油渣和碎壳分离，既保证油质又减少废料。比如河南的实验机台，每小时处理500公斤花生，出油量比脱壳机多15公斤。所以不脱壳榨油既省事又高效，关键在设备能不能处理好带壳原料。