两斤五两樱桃放酒量得按这个来算：先称准樱桃总重25.5两，再按1斤果配0.8到1.2斤酒的比例来放。比如25.5两换算成斤是2.55斤，那放酒量就得在2.04到3.06斤之间。要是用500毫升装的酒瓶装，大概要4瓶到6瓶。记住要留出发酵膨胀的空间，容器得比装的原酒量多出20%。

为啥是这个数啊？首先看樱桃的含水量，新鲜樱桃含水量大概75%，所以2.55斤果能出1.89斤果汁。果酒发酵会消耗糖分，按1斤果配1斤酒的标准，加上樱桃自带糖分，实际放酒量可以少放点。参考《家庭果酒制作手册》的数据，樱桃酒最佳酒精度在12%左右，按这个比例算，2.55斤果配2.4到3斤酒最合适。要是用高度白酒勾调，得先加热酒杀菌，再分次加果肉和糖水，发酵温度控制在20-25度之间。注意樱桃核要挑干净，否则酒会苦涩。