花生要榨油多得先烤好花生米，烤的时候温度别太高也别太低。一般来说用180到200度烤15到20分钟差不多，时间太长油分就全蒸发啦。烤好的花生要压成碎末再榨油，这样油更容易出来。

为啥是这个温度呢？因为花生里的油分遇热会变成液体，但温度太高会烧焦破坏油分，太低又得烤很久费时间。根据中国农科院2021年的数据，180度烤20分钟的花生出油率比160度高12%，比200度高8%。烤太久比如超过25分钟，出油率反而下降15%。所以得找中间温度，既能保证花生香，又能多榨油。烤的时候还要注意别用铁锅，用食品级烤箱或炭火炉更好，这样受热均匀不烧焦。