花生榨油要过滤得先晒干花生，再磨成浆用纱布裹住油渣甩干，甩完的油渣和花生浆分开放，花生浆里混着细碎的渣滓得再滤一遍。滤的时候把细布铺在盆底，把花生浆慢慢浇上去，等油液流下去渣滓留在布上，把油倒出来就是清澈的油了。

因为花生本身含油量高但残留果壳杂质会影响油品，晒干磨浆后纱布能初步分离大颗粒，细布再滤掉细小杂质，这样油更清澈。国家标准规定食用油杂质含量不超过0.1%，过滤两次能让杂质减少80%以上。比如用纱布甩干一次能去掉70%渣滓，二次细布过滤再减去30%细渣，这样出油率能提高5%左右。但要是光用纱布滤，杂质残留可能超过0.3%，油会发浑有怪味。滤完的油渣还能当饲料，晒干后装袋保存。要是花生没晒干磨不碎，滤出来的油带颗粒；要是细布洗不干净，油会混着布屑。所以得晒干磨细，滤两次才能出好油。