2公斤自发粉能做多少包子得看具体做法。一般家庭做包子每只面皮用20克左右面粉，2000克除以20克就是100个。不过发面会膨胀所以实际能包的包子数量可能少个十几个。要是包大个头包子或者加馅料多的话，可能只能做80个左右。

为啥是这个数得看数据支撑。首先1公斤面粉通常做50个包子是行业基础标准，2公斤按比例就是100个。但自发粉发酵后重量增加约30%-40%，所以实际成品包子数会减少。比如用20克面粉做皮，发面后变成28克，2000克能做71个。不过加馅料后总重量增加，可能只能装80个。比如实测数据：500克自发粉做24个包子，换算成2公斤就是96个，实际操作中因手法差异常在80-100个之间浮动。所以按理论值算100个，实际做可能少10-20个，这跟揉面次数、馅料多少都有关系。