二斤桂鱼蒸15到20分钟，鱼肚塞料多蒸5分钟。大火烧开后保持中大火，中间别开盖子。如果鱼太大个，中间可以戳两下让蒸汽均匀。

再说为啥是这个时间。桂鱼每500克蒸8到10分钟是基础，二斤就是1000克，所以15到20分钟最合适。鱼肚塞了葱姜料酒这些料，得多蒸5分钟让味道进去。比如半斤桂鱼8分钟，1斤16分钟，2斤正好翻倍到20分钟。但要是鱼特别厚实，或者用竹蒸笼透气差，得多等3分钟。记住要等水开后再上锅，这样算上烧开水时间总共25到30分钟。有个小技巧，蒸到一半用筷子戳鱼眼，能判断熟没熟，戳进去不粘手就OK了。