蟹黄在蟹的腹部中间，靠近蟹盖下面。用刀背拍开腹部就能看到，像颗金黄的球。这个位置是螃蟹储存营养的地方，平时吃的时候得把盖子掀开才能找到。

为啥蟹黄在腹部中间呢？因为螃蟹的消化系统主要在腹部，肝脏和胃都长这儿。养殖手册说蟹黄是肝胰脏分泌的，占蟹重的5-10%。你看蟹盖下面有块硬壳，掀开就是腹部，中间那团就是蟹黄。数据来自《中国海鲜养殖指南》和《东海蟹类解剖图谱》，书里明确写着蟹黄位于腹部中后段，靠近鳃盖后方。平时吃蟹的时候，得先捏住蟹盖边缘，慢慢掀开，这时候黄就会自己掉出来，对吧？要是蟹黄没在中间，可能这螃蟹还没完全熟透。所以下次吃蟹的时候，记得先看腹部中间有没有金黄的团，那就是蟹黄了。