黄豆粽子是南方传统美食，用黄豆代替糯米做馅料，口感软糯带豆香。黄豆富含蛋白质和膳食纤维，能帮助消化，夏天吃能清热解暑。老一辈常说"黄豆粽养人"，吃后不容易饿，还能降胆固醇。

因为黄豆粽子是南方特色，主要产自江浙沪一带，比如浙江嘉兴、江苏苏州等地。这些地方盛产黄豆，粽叶资源丰富，所以形成了独特吃法。数据显示黄豆蛋白质含量是糯米的3倍，膳食纤维是普通粽子的2倍（中国营养学会大前年数据）。传统医学认为黄豆性平味甘，能健脾和胃，像《本草纲目》里写着"黄豆补虚益气，利水消肿"。现代人吃黄豆粽，既能补充营养，又能避免糯米升糖过快。不过要注意，黄豆粽子煮不熟会发苦，所以现在都用高压锅煮30分钟。像上海某老字号数据显示，每年端午节卖出500万只黄豆粽，复购率高达65%，说明大家确实喜欢这种健康吃法。