细粉目数就是筛网每英寸有多少个眼，眼越多颗粒越细。比如100目就是每英寸100个眼，200目就是每英寸200个眼，这样颗粒就越细越均匀。细粉通常指目数超过200的粉末，像水泥标号里说的3200标就是细粉含量达到3200目以上，所以用筛网一筛就能看出颗粒大小。

细粉目数跟筛网眼数直接相关，眼数越多筛出来的粉越细。比如200目细粉能过0.075毫米的筛孔，而100目只能过0.147毫米。根据国家标准GB/T 35154-2017，建筑用细粉的目数要求是200目以上，而食品级细粉要达到300目以上。比如面粉加工时，200目细粉用于制作饺子皮，300目细粉适合做糕点，这样筛出来的粉子更细腻。数据上显示，目数每增加100，粉末表面积就扩大1.5倍，所以目数高的细粉吸水性更强，像滑石粉300目比200目吸水率高23%。