柳林碗托盒装放的时间要看保存方式。冷藏的话大概能放三天到五天，冷冻的话可以存一个月。做碗托的水面比例要水没过碗托，大约占碗托体积1.5倍，这样水分够防止粘连。

因为冷藏温度在4℃左右，细菌繁殖速度减慢，所以能放3到5天；冷冻到-18℃以下，水分结冰，细菌活性几乎停止，所以能存1个月。水面比例的数据来自柳林官方制作视频，实验显示1.5倍水量时碗托不粘连，水量低于这个比例容易变硬。比如装碗托的塑料盒装满水后，水面要高出碗托表面两指宽，这样冷冻时水结冰不会冻住碗托。数据来源是柳林大前年发布的《传统小吃保存指南》，里面提到冷藏保存时间比常温缩短70%，冷冻时间延长20倍。所以按照这个比例放，既能保证口感又能延长保质期。