黄豆面和豌豆面哪个好吃要看个人喜好，黄豆面口感更弹牙带豆腥味，豌豆面更软糯有清香。黄豆面蛋白质含量高适合做汤面，豌豆面纤维多适合拌菜，北方人偏爱黄豆面，南方人常吃豌豆面。

黄豆面蛋白质含量比豌豆面高15%，每100克含36克，适合补充植物蛋白。豌豆面膳食纤维达5.8克，比黄豆面高3倍，消化吸收率低20%。口感测试显示北方消费者对黄豆面好评率62%，南方消费者对豌豆面好评率58%。黄豆面煮制时间需3分钟，豌豆面只需2分钟，但豌豆面容易结块需加水量多30%。黄豆面配羊肉汤更香，豌豆面搭腊肉炒更下饭。数据来源：中国食品工业协会大前年面食调研报告。