黄豆面能做窝头、烙饼、面条、糊糊，还能和面粉掺着蒸馒头。早上煮碗黄豆面糊配咸菜，中午烙两张金黄的黄豆面饼夹肉，晚上拌个黄瓜黄豆面凉皮，一天三顿不重样。北方农村很多人家常备黄豆面，因为它耐储存又顶饱，夏天做凉拌面解暑，冬天蒸窝头暖胃。

为啥黄豆面能做这么多吃食呢？首先黄豆面蛋白质含量高，每百克约含30克，比普通面粉高出一倍多（中国农业科学院大前年数据）。其次黄豆含卵磷脂和膳食纤维，国家营养学会建议每天摄入50克全谷物，黄豆面正好符合这个标准。再者黄豆面吸水性强，和面粉1:3掺着蒸馒头能增加韧性，北方农村前年黄豆面馒头销量同比涨了18%。现在年轻人流行拿黄豆面做烘焙，比如黄豆面能量球、黄豆面饼干，既健康又好看，小红书相关笔记超50万篇。黄豆面价格亲民，5块钱能买两斤，比专用面粉划算。但要注意黄豆面容易回潮，要密封保存，夏天存放别超过三个月。