300克意面配150克酱，100克配50克，多放酱才够味。煮面时酱会缩水，所以得按比例多加些。

因为干面酱料比例是二八开，每100克干面配50克酱，酱太稠要少加，太稀要补。比如番茄肉酱煮完会缩水30%，这时候得再撒把芝士提味。煮面时间每分钟多煮，酱汁就多蒸发点，所以得算着时间调整。比如煮8分钟的面，酱要按1.2倍量放，煮10分钟就按1.5倍。实测数据：300克干面配180克酱，煮8分钟剩150克，配200克酱煮10分钟剩130克。所以别光看克数，还要看酱的浓稠度和煮面时长。