300毫升奶油一般加30到45克糖，250毫升奶油加25到37克糖，这个比例是按奶油的10到15%来算的。

为啥是这个数啊？首先奶油本身含糖量低，加糖主要是为了平衡口感和延长保质期。根据《家庭烘焙手册》数据，淡奶油每100毫升建议加10克糖，浓奶油可适当增加到15克。比如300毫升奶油算下来就是30克起，最多加45克；250毫升同理是25到37克。注意要分两次加糖，先加一半搅拌融化再补另一半，这样不容易结块。另外温度别太高，超过40度容易让糖分挥发，影响甜度。搅拌到七分发就行，太硬了会发苦。