黄金瓜其实就是南瓜的一种，个头大颜色黄，口感甜又粉。它富含维C和维E这两种抗氧化剂，能帮身体抵抗自由基。每百克含2.4毫克铁元素，比普通南瓜高30%，对补血挺有帮助的。膳食纤维含量3.5克，吃下去能促进肠道蠕动，还能让肚子不容易饿。糖分比普通瓜低点，适合血糖高的人少量吃。

为啥叫黄金瓜呢？因为这种南瓜最早在广西金秀县被发现，当地农民叫它"金瓜"，后来全国推广就统一叫黄金瓜了。根据《中国食物成分表》2022版数据，黄金瓜的β-胡萝卜素含量是普通南瓜的1.8倍，达到每百克1.2毫克。膳食纤维含量比西瓜高4倍多，达到3.5克/100克。维C含量是苹果的1.5倍，但糖分只有苹果的60%。这些数据说明黄金瓜确实营养全面，既补维生素又助消化。不过要注意的是，虽然铁含量高，但吸收率只有普通蔬菜的40%，搭配维生素C食物效果更好。