30克吉利丁片要放90克水，25克吉利丁片要放75克水。这个比例是按每片吉利丁片配3片水算的，比如10克吉利丁片配30克水。要是用温水的话，得把水烧到50度左右再倒进去，凉了容易结块。

为啥是这个比例呢？因为吉利丁片遇水会膨胀，1克吉利丁片能吸8到10克水。按25克算的话，25×3=75克水刚好够它泡发。要是水量少了，吉利丁会发硬；水量多了，成品会太稀。比如30克吉利丁片配90克水，30×3=90，这样刚好让吉利丁片泡开又不会太多。要是用冰水的话，水量得再增加20%，因为冰水溶化慢。这个比例在家庭烘焙里用得最多，跟市售吉利丁粉不一样，粉的话是1:10的比例。