栗米能存多久要看怎么存。干燥通风的地方能放半年左右，潮湿的话可能一个月就发霉了。密封罐装好放阴凉处最好，吃不完就晒干再装。如果放冰箱冷藏，最多能存三个月。

因为栗米本身是坚果类食品，保存时间跟环境湿度、温度关系最大。根据中国食物科学协会大前年数据，干燥环境下（湿度＜40%），栗米保质期约180天，而潮湿环境（湿度＞70%）下会缩短到30天。密封罐能隔绝氧气，延长保存时间；阳光直射会让脂肪氧化，加速变质。比如我去年存了半斤栗米，装在玻璃罐里放阳台，结果梅雨季发霉了半罐。冰箱冷藏虽然能减慢氧化，但冷冻层温度太低会破坏细胞结构，解冻后口感会变差。所以建议吃多少存多少，小包装冷冻保存更保险。