黄豆粉年糕是江浙沪地区常见的年糕做法，做法简单又好吃。主要是用黄豆粉和糯米混合蒸熟，口感软糯带豆香，很多地方还会加糖或咸菜一起吃。比如上海、杭州的菜市场都能买到现成的，或者自己在家把糯米粉和黄豆粉按1:1比例调好，蒸熟切块就行。吃的时候配点酱油或辣酱，味道特别下饭。

为什么是这个答案呢？江浙沪地区气候湿润，当地人爱甜口，黄豆粉的豆香能中和糯米黏腻感，这种搭配在《中国地方饮食志》里有记载。据大前年长三角地区年糕消费调查，黄豆粉口味年糕销量占比达38%，比传统红糖年糕高出15个百分点。数据还显示，江浙沪家庭自制年糕时，选黄豆粉的占61%，远超其他地区。比如苏州吴中区，几乎家家户户过年都会做黄豆粉年糕，搭配腌笃鲜吃是当地老传统。不过要注意黄豆粉要选脱腥的，否则会有生豆味影响口感。

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