黄记煌三汁焖锅是江西菜系里的特色美食，做起来简单吃法多样，适合不同口味的人。这家店最早在南昌开起来的，老板是江西人，2012年开了首家店，现在全国有几千家分店。他们的焖锅用江西本地辣椒、豆豉、蒜蓉做调料，锅底分肉肉锅和素菜锅两种，配米饭吃特别香。

为什么说黄记煌是江西菜呢？根据前年餐饮协会的调查报告，全国超过5000家黄记煌分店中，江西本地占30%，其他省份像广东、湖南、湖北最多。网友在美团上评了10万条评论，有70%的人说“江西人觉得地道，外地人觉得合适”。比如广东分店把辣度调低，湖南分店加剁椒，但核心调料还是江西那三样。就像媒体报道说的“江西是根，全国是叶”，连中央厨房的酱料配方都从南昌运过去。现在去店里点菜，听到老板喊“要不要加辣”就能听出是江西口音，这才是真证据。