30克花椒能做1.5到3升卤水。具体要看卤水总量和想要的麻味程度。比如用1.5升水配30克花椒，麻味会比较明显；要是配3升水，麻味就会淡一些。

为啥是这个数啊？根据《中国烹饪百科》记载，花椒在卤水里的比例通常是1:50到1:100（克/升）。30克花椒按最低配比1:50算，就是30×50=1500毫升；按最高配比1:100算，就是30×100=3000毫升。不过实际操作时，新手建议先放20克试味，等尝出合适再补到30克。要是卤肉多的话，可以适当多放5克，但最多别超过35克，不然麻味会盖过其他香味。比如做10斤牛肉，用2升水配30克刚好；要是做5斤鸡翅，用1.5升水配25克就行。记住啊，花椒放多了容易发苦，少了又没麻味，得慢慢调。