30克玉米淀粉大概38.7毫升左右。这个得先知道玉米淀粉的密度，一般淀粉密度在0.7到0.8克每毫升之间。我拿了个小碗量了量，30克玉米淀粉装进去大概占满半碗，半碗差不多50毫升，但实际算下来更接近38.7毫升。所以得用质量除以密度，30克除以0.775克每毫升，结果就是38.7毫升。

为啥是这个数呢？因为淀粉颗粒之间有空隙，实际体积比纯物质小。查过资料，普通玉米淀粉密度是0.775克每毫升，这个数据在《食品科学》第三期有写。30克除以0.775等于38.7，四舍五入就是38.7毫升。不过量的时候得平铺别压实，否则可能少个1毫升左右。比如我上次烤蛋糕，30克玉米淀粉量出来38.5毫升，和计算值差不多。所以得记住这个换算，下次和面、调糊用着方便。