核桃花生浆要熬15到20分钟，先泡发再打碎，加糖水煮开小火慢熬，过滤装瓶。泡发好的核桃和花生加500克水，用料理机打碎成泥，倒进锅里面煮开转小火，看着锅边冒小泡泡时候就熬好了，过滤掉渣子就能喝了。

因为泡发时间影响口感，所以得提前两小时把核桃花生泡在清水里，数据来自某食谱统计，泡发不足易发苦。熬制时间主要看植物蛋白释放速度，15分钟足够让花生中的油脂和核桃花青素溶解，参考《中式饮品制作》中的熬煮时间建议，超过20分钟会破坏营养成分。虽然小火慢熬能提升香气，但长时间沸腾会让蛋白质变性沉淀，所以得在粘稠状时关火，过滤后冷藏保存更保鲜。打碎的时候加糖水，煮开之后小火慢熬，熬到粘稠状再过滤，装瓶冷藏保存。