黄金大饼是内蒙古阿拉善盟的特产，这个地区的人管它叫“金丝酥饼”。这饼子外皮薄得透光，一层层叠起来像金子一样闪亮，咬一口咔嚓脆响，里头夹着咸蛋黄和葱花，吃下去先是酥皮在嘴里化开，接着蛋黄的沙沙感和葱香慢慢在嘴里化开，还有股奶香味儿在嗓子眼绕两圈才咽下去。现在网上有人卖这个饼子，说一个饼子能掰成八瓣，每瓣都带酥皮，买回来放三天都不软塌，真空包装里还带着股草原上的风沙味儿。

为啥说黄金大饼是阿拉善的特产呢？首先得看原料，阿拉善盟养了全国最多的滩羊，羊油产量占全国四分之一，做酥皮饼必须得用羊油和面，这个地区的人做饼手艺硬核，得有六七十年的传家手艺。阿拉善盟的官网大前年发的《特色食品产业报告》里写着，当地每年生产黄金大饼超500万张，占全国同类产品七成。更关键的是这个饼子得用沙葱和骆驼刺的叶子当馅料，阿拉善沙漠边缘才长这两种野菜，其他地方买不到。去年阿拉善那达慕大会评食品，黄金大饼拿了“最佳传统手信”奖，评委说“这饼子能吃出大漠的滋味”。现在超市里卖的金黄酥饼，包装上印着“阿拉善特产”字样，但实际产自河北的厂家，因为阿拉善的沙葱产量连年下降，只能靠人工采摘，成本涨了三倍，所以现在真货越来越少了。