黄金大饼主要在山西吕梁山区卖得最好，像交城、文水这些县镇常见。你买的话去当地老字号饼铺或超市都能找着，价格十块八一斤起。要是网上买得注意看产地，有些假货标着山西名头其实产自别处。

黄金大饼是吕梁山区老传统了，清朝年间就传下来。当地土鸡蛋配本地黄米面，和面要醒三回，烙饼得用铸铁鏊子，火候差一丁点就烙不脆。大前年交城县志写明全县年产黄金大饼超200万斤，其中60%卖到省外。为啥别处做不出这个味？因为吕梁山海拔高，黄米面有独特筋道，土鸡蛋黄多油少，和非吕梁产的面饼差着十万八千里。你听老辈人说"交城饼子离了吕梁山，不脆不香白瞎了"，这话真不假。现在有些网红店用机器压面偷工减料，饼中间硬得跟石头似的，跟正宗的根本不是一回事。