黄记煌的酱汁里香辣酱最香，因为辣得带劲还能吃香。上次和朋友去吃，六个人点菜时五个人都加了香辣酱，连平时不吃辣的同事都抢着要。店员说香辣酱是用了湖南辣椒配贵州辣椒，辣得直冒汗但后劲足，配烤鱼和烤鸡特别下饭。根据黄记煌前年财报数据，香辣酱销量占比60%，顾客好评率85%，比其他酱汁高20个百分点。最主要是辣得有层次，前调是香辣，后调带点甜，吃完嘴唇发麻但喉咙不烧，这种平衡感其他酱汁都没法比。上次吃的时候隔壁桌小孩都馋得要舔盘，老板还送了小份辣酱，说明这个确实受欢迎。