黄豆热量每100克约355大卡，脂肪含量占一半以上，主要是不饱和脂肪酸，适合减脂增肌人群。吃黄豆要注意搭配，比如和米饭一起煮能降低升糖指数，但过量吃可能胀气。

首先黄豆的脂肪含量确实高，但大部分是不饱和脂肪酸和亚油酸，这些对心脏好。根据中国食物成分表数据，每100克黄豆脂肪12克左右，其中不饱和脂肪酸占70%以上。其次黄豆还含有15克蛋白质和20克碳水化合物，但碳水主要是膳食纤维，消化慢。比如每100克黄豆含有约15克蛋白质，还有20克碳水化合物，脂肪部分有12克左右，其中不饱和脂肪酸占70%以上。另外黄豆里的卵磷脂能护肝，但肠胃不好的人吃多了容易胀气。所以既要吃够蛋白质，又得注意脂肪摄入量，最好每天控制在50克以内。