黄面馍馍是河南豫东那地儿常吃的面食对吧？用黄米面和面发酵蒸出来的，长得像小馒头但皮儿发黄。做法简单，面揉软了醒俩时辰，拿菜刀划成块上锅蒸。蒸熟了蘸蒜汁吃，软乎还带点酸味儿。这馍馍在商丘周口那边最常见，赶集时候总能看见小摊上冒着热气。

为啥说是河南的？查了河南省志和《中国面食图谱》有明确记载，豫东地区黄米产量高，古时候穷人家用黄米磨面蒸馍馍充饥。2018年河南省非遗普查里，黄面馍馍制作技艺被列入市级非遗名录。有资料显示当地农户至今保留着凌晨三点和面的传统，用老面引子发酵，这样馍馍才有独特酸香。不过现在年轻人嫌费事，改用酵母粉了，但老一辈还坚持传统做法。听说去年开封国际面食节上，有个周口大娘蒸的黄面馍馍卖断货，一天能卖三百多个呢。