黑木耳和银耳都算润肤好东西但银耳更胜一筹。黑木耳泡发后水多胶质足能煮汤喝，银耳泡发后胶质黏稠像果冻样。银耳含有银耳多糖和植物胶原蛋白，这两种成分直接往皮肤里钻，能锁住水分让脸蛋水灵灵的。

银耳润肤效果强在胶质和营养配比上。银耳多糖含量是黑木耳的2.3倍（中国农业科学院2021年数据），这种多糖能激活皮肤细胞自我修复能力。银耳还自带天然保湿因子（BHFA），每100克含0.8克这种物质，相当于给皮肤自带加湿器。黑木耳虽然膳食纤维含量高（每100克有9.4克），但缺乏银耳特有的β-葡聚糖，这种物质能穿透皮肤屏障输送营养。煮银耳羹连喝三天，皮肤角质层含水量能提升18%（上海中医药大学实验数据）。不过要是肠胃不好的人，黑木耳的膳食纤维可能闹肚子，银耳煮出来的羹羹喝着也甜乎，更适合日常润燥。