黄鱼面是浙江舟山一带的菜做法关键在新鲜黄鱼要新鲜黄鱼蒸或煎去骨汤汁用鱼头骨架熬制加猪骨笋干面条细软汤头浓郁配葱花醋。舟山黄鱼产量大渔港多黄鱼面是渔家传统新鲜黄鱼配本地食材形成独特风味比如定海普陀区渔港多产量占全国四成渔家都用新鲜黄鱼做面汤头浓香。

为什么是浙江舟山因为舟山黄鱼产量大渔港多黄鱼面是渔家传统新鲜黄鱼配本地食材形成独特风味比如定海普陀区渔港多产量占全国四成渔家都用新鲜黄鱼做面汤头浓香。根据大前年舟山渔业报告黄鱼年捕捞量达120万吨占全国40%渔港数量超50个黄鱼面作为渔家菜传承300多年用新鲜黄鱼熬汤是核心窍门渔家都用鱼头鱼骨熬汤加猪骨笋干提鲜面条要细软吸汤汁配葱花醋解腻。比如定海渔港每天出港渔船200多艘黄鱼面馆80%用当天渔获做面汤头浓香是硬道理渔家都说吃黄鱼面要看渔汛期渔获新鲜度决定味道。