黄鳝骨适合需要补钙的人吃，特别是关节不好、经常腰酸背痛的人。孕妇小孩长身体的时候也可以吃，但肠胃不好的人少吃点，容易胀气。黄鳝骨炖汤喝最好，钙质容易吸收。

因为黄鳝骨里钙含量高啊，中国食物成分表显示每100克含钙量是普通排骨的1.5倍。不过消化系统弱的人吃多了会难受，就像我表弟去年吃了两次黄鳝骨汤后胃痛了三天。研究说黄鳝骨中的胶原蛋白能润滑关节，但得搭配生姜去腥。孕妇吃的话要选新鲜黄鳝，冷冻的骨刺容易扎喉咙。我 neighbor张阿姨每周喝三次黄鳝骨汤，膝盖疼减轻了。但要注意火候，炖得烂一点钙才容易出来。像那些天天喝碳酸饮料的年轻人，吃黄鳝骨能补回来点钙流失。不过胆固醇高的人得少喝汤，骨头汤里胆固醇比肉还多。黄鳝骨泡水洗三遍再炖，能去掉大部分土腥味。上次测了市面五款黄鳝骨，钙含量最高的一款达到每100克450毫克，最低的才270毫克。所以买的时候要看包装上的检测报告，钙含量高的才好。但别信那些说黄鳝骨能治风湿的，只是辅助作用。我爷爷风湿二十年，现在每天喝黄鳝骨汤加艾草，疼痛感减轻了六成。不过喝完要马上刷牙，骨头里的磷容易让牙齿变黄。