三十斤猕猴桃酿红酒用三块五到四斤冰糖四块到五块五斤。比例是果重的十到十五多加糖能提升酒香和甜味。

因为猕猴桃含水量高糖分低必须加糖让酵母发酵充分查过资料十斤糖能保色十五斤能防酸比如三十斤果加三块五斤糖发酵温度稳定在二十到二十五度酒精度能到十二左右四十斤果按比例加糖发酵时间要延长一周糖分转化更彻底。比如四十斤果用五斤糖时糖分转化率比少加五两高三点二，酒体挂杯更明显。多加糖还能让果香更浓，但别超过十五斤，不然酒会发苦。